Anwenden lebensmitteltechnologischen Wissens auf die Herstellung von Sauerkraut

  1. Lebensmitteltechnologie [D]
  2. Noch nicht veröffentlicht
  3. Teil Fachlehrplan Lebensmitteltechnologie
  4. Jahrgangsstufen 12 und 13 - Grundkurs
  5. Wahlbereich 3 Vom Weißkohl zum Sauerkraut
  6. Inhalte
  7. Anwenden lebensmitteltechnologischen Wissens auf die Herstellung von Sauerkraut

Knoten

biochemische Vorgänge
Organismen
Konservierung durch Säuern und Salze 
praktische Herstellung