2. Durchführen

Qualität der Braugerstenproben feststellen

Eine Braugerste für die Malzherstellung auswählen

Verfahrenssteuerung an der Mälzereianlage analysieren und dokumentieren 

Mälzereianlage bedienen, warten und pflegen sowie Störungen beseitigen

Produktionsablauf kontrollieren, dokumentieren und Veränderungen vornehmen

Berechnungen zur Malzherstellung vornehmen und Ergebnisse mit technologischen Kenngrößen vergleichen

Hergestelltes Malz nach sensorischen Qualitätskriterien beurteilen