Kennen ausgewählter technologischer Prozesse der Lebensmittelverarbeitung und Qualitätssicherung

  1. Lebensmitteltechnologie [D]
  2. Noch nicht veröffentlicht
  3. Teil Fachlehrplan Lebensmitteltechnologie
  4. Jahrgangsstufen 12 und 13 - Grundkurs
  5. Lernbereich 1 Allgemeine Grundlagen der Lebensmitteltechnologie (10 Ustd.)
  6. Inhalte
  7. Kennen ausgewählter technologischer Prozesse der Lebensmittelverarbeitung und Qualitätssicherung

Knoten

trockene und feuchte Garverfahren
chemische, physikalische und biologische Konservierungsverfahren
Lagerung und Lagerungsverluste
Convenience Food