1. Planen

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Fleischer
  4. Gültig von 01.08.2020
  5. Beispiele für Lernsituationen
  6. Lernfeld 8: Herstellen von Kochwurst
  7. Lernsituation 2: Kochstreichwürste herstellen
  8. 1. Planen

Knoten

Recherchieren von Informationen zu gesetzlichen Vorschriften
Ermitteln von Verbrauchererwartungen
Erfassen der Herstellungsgrundsätze
Entwickeln einer Kalkulationsgrundlage
Entwickeln eines Rezepturkontrollbogens
Berechnen der Analysenwerte
Entwickeln eines Arbeitsablaufplanes (Checkliste)