3. Bewerten/ Reflektieren

Arbeitsschritte im Vor-, Zu- und Nachbereitungsprozess aus ökonomischer, ökologischer und hygienisch..

Süßspeisen und vorgefertigtes Eis sensorisch überprüfen und deren Verkaufsfähigkeit beurteilen

Zusammenarbeit im Küchenteam einschätzen

Im Rahmen der Reflektion der Vor-, Zu- und Nachbereitungsprozesse Maßnahmen zur Optimierung diskutie..