Standardisierte und individuelle Arbeitsweisen vergleichen

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Fachkraft für Gastronomie
  4. Gültig von 01.08.2022
  5. Beispiele für Lernsituationen
  6. Lernfeld 6: Gerichte, Menüs und Produkte anbieten und servieren
  7. Lernsituation 1: Speisen und Produkte aus Fleisch empfehlen und fachgerecht servieren
  8. 1. Analysieren/ Informieren/ Planen
  9. Standardisierte und individuelle Arbeitsweisen vergleichen

Knoten

Beschaffenheit und Qualität der Rohstoffe, Zwischenprodukte und Endprodukte
Rezepturen und Zubereitung
Speisenauswahl, Produktsortiment
Präsentation der Speisen und Produkte