Rezepturen für die einzelnen Gänge des Menüs sowie für eigenständige Gerichte aus Wild recherchieren..

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Koch
  4. Gültig von 01.08.2022
  5. Beispiele für Lernsituationen
  6. Lernfeld 12: Speisenangebote für Veranstaltungen gastorientiert planen
  7. Lernsituation 4: Gerichte aus Wild herstellen und gastorientiert präsentieren
  8. 1. Analysieren/ Informieren/ Planen
  9. Rezepturen für die einzelnen Gänge des Menüs sowie für eigenständige Gerichte aus Wild recherchieren..

Knoten

Umsetzbarkeit,
Wirtschaftlichkeit,
Arbeitsaufwand,
Einfluss von Kultur und Religionen auf Fleischverzehr sowie
Ernährungsphysiologie