Analysieren und Diskutieren

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Konditor
  4. Gültig von 01.08.2020
  5. Beispiele für Lernsituationen
  6. Lernfeld 6: Herstellen von Feinen Backwaren aus Massen
  7. Lernsituation 2: Herstellen von Sand- und Rührmassen
  8. 1. Planen
  9. Analysieren und Diskutieren

Knoten

des Einflusses der Grundrohstoffe auf Herstellung und Gebäckqualität
des Einsatzes vorgefertigter Produkte und Emulgatoren
der Preise bei herkömmlicher Herstellung/bei vorgefertigten Produkten