Herstellen eines ausgewählten Gerichtes unter hygienischen Aspekten

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Konditor
  4. Gültig von 01.08.2020
  5. Beispiele für Lernsituationen
  6. Lernfeld 5: Herstellen von kleinen Gerichten
  7. Lernsituation 3: Herstellen von herzhaften Teig- und Eierspeisen, Aufläufen und Gratins
  8. 2. Durchführen
  9. Herstellen eines ausgewählten Gerichtes unter hygienischen Aspekten

Knoten

Vorbereiten der Rohstoffe
Bereiten eines Teiges (Hefeteig, geriebener Teig, ungesüßter Mürbeteig)
Zubereiten der Auflagen und Füllungen
Fertigstellen der Gerichte (Backen, Garnieren, Anrichten)