1. Analysieren/ Informieren/ Planen

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Koch
  4. Gültig von 01.08.2022
  5. Beispiele für Lernsituationen
  6. Lernfeld 11: Speiseeis und Backwaren herstellen und Desserts anrichten
  7. Lernsituation 3: Desserts anlassbezogen anrichten und gastorientiert präsentieren
  8. 1. Analysieren/ Informieren/ Planen

Knoten

Auftrag, Desserts zusammen zu stellen, hinsichtlich folgender Schwerpunkte analysieren
Sich einen Überblick über die Vielfalt an Desserts aus Frischprodukten und Convenience verschaffen
Passende Süßspeisen, Käse und Backwaren als Bestandteile der Dessertauswahl kombinieren unter Berück..