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analytisch – Grad der Verzuckerung zur Kontrolle des Stärkeabbaus
Materialdatenbank
Berufsschule - duale Berufsausbildung
Brauer und Mälzer
Noch nicht veröffentlicht
Beispiele für Lernsituationen
Lernfeld 6: Maischarbeit durchführen und Maischgefäße reinigen
Lernsituation 2: Maische biersortenspezifisch herstellen und beurteilen
2. Entscheiden/Durchführen
Qualität der Maische stichprobenartig überprüfen
analytisch – Grad der Verzuckerung zur Kontrolle des Stärkeabbaus