Intern
Qualität der Maische stichprobenartig überprüfen
Materialdatenbank
Berufsschule - duale Berufsausbildung
Brauer und Mälzer
Noch nicht veröffentlicht
Beispiele für Lernsituationen
Lernfeld 6: Maischarbeit durchführen und Maischgefäße reinigen
Lernsituation 2: Maische biersortenspezifisch herstellen und beurteilen
2. Entscheiden/Durchführen
Qualität der Maische stichprobenartig überprüfen
Knoten
sensorisch – Farbe, Geruch
analytisch – Grad der Verzuckerung zur Kontrolle des Stärkeabbaus