Lernfeld 13: Buffets mit Fisch und Meeresfrüchten herstellen und präsentieren

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Curriculare Analyse – LF 13 – Koch/Köchin

Konkretisierung und Untersetzung der im Rahmenlehrplan aufgeführten Kompetenzen des Lernfeldes 13 Weiterlesen

Knoten

Lernsituation 1: Speisen aus Fisch und Meeresfrüchten für ein Buffet auswäh-len und Angebotskarten erstellen

Lernsituation 2: Speisen für ein Fisch- und Meeresfrüchtebuffet herstellen

Lernsituation 3: Buffets kalkulieren, aufbauen, betreuen und Gäste beraten