Auftrag, ein Buffet mit Speisen aus Fisch, Fischerzeugnissen und Meeresfrüchten vor-, zu- und nachzu..

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Koch
  4. Gültig von 01.08.2022
  5. Beispiele für Lernsituationen
  6. Lernfeld 13: Buffets mit Fisch und Meeresfrüchten herstellen und präsentieren
  7. Lernsituation 2: Speisen für ein Fisch- und Meeresfrüchtebuffet herstellen
  8. 1. Analysieren/ Informieren/ Planen
  9. Auftrag, ein Buffet mit Speisen aus Fisch, Fischerzeugnissen und Meeresfrüchten vor-, zu- und nachzu..

Knoten

hygienische Anforderungen
Bedarf an Arbeitsmitteln, Waren und Material
ernährungsphysiologische und küchentechnologische Bewertungen der Lebensmittel
Entsorgung
Nachhaltigkeit
Wirtschaftlichkeit
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Arbeiten im Team