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Materialdatenbank
Berufsschule - duale Berufsausbildung
Konditor
Gültig von 01.08.2020
Beispiele für Lernsituationen
Lernfeld 5: Herstellen von kleinen Gerichten
Lernsituation 3: Herstellen von herzhaften Teig- und Eierspeisen, Aufläufen und Gratins
1. Planen
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Knoten
möglicher Erzeugnisse für verschiedene Anlässe und Tageszeiten
von Grundrezepten, insbesondere Quiche und Omeletts
von Rohstoffen, insbesondere Gemüse, Käse, Wurst und Teigwaren
von Herstellungsmethoden und Arbeitsgeräten