Intern
Ablauf des Würzekochens mit ausgewählten Hopfenprodukten festlegen unter Berücksichtigung von
Materialdatenbank
Berufsschule - duale Berufsausbildung
Brauer und Mälzer
Noch nicht veröffentlicht
Beispiele für Lernsituationen
Lernfeld 8: Würze kochen und Hopfen geben
Lernsituation 2: Ausschlagwürze sortentypisch herstellen und Prozess beurteilen
1. Analysieren/Informieren/Planen
Ablauf des Würzekochens mit ausgewählten Hopfenprodukten festlegen unter Berücksichtigung von
Knoten
Kochzeit
Zeitpunkt der Hopfengabe
Nachgussmengen
Pfannevollwürzemenge