Vielfalt von Saucen unter Anwendung der fremdsprachlichen Fachbegriffe kennenlernen

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Koch
  4. Gültig von 01.08.2022
  5. Beispiele für Lernsituationen
  6. Lernfeld 6: Suppen und Saucen herstellen und präsentieren
  7. Lernsituation 2: Warme und kalte Saucen, Dips und Buttermischungen zubereiten und bereitstellen
  8. 1. Analysieren/ Informieren/ Planen
  9. Vielfalt von Saucen unter Anwendung der fremdsprachlichen Fachbegriffe kennenlernen

Knoten

helle Grundsaucen und deren Ableitungen
dunkle Grundsaucen und deren Ableitungen
aufgeschlagene warme Grundsaucen und deren Ableitungen
aufgeschlagene kalte Grundsaucen und deren Ableitungen
Dips
eigenständige warme und kalte Saucen
Gemüsesaucen
warme und kalte Buttermischungen