Intern
Prozessverlauf vom Jungbier bis zum Fertigbier beurteilen
Materialdatenbank
Berufsschule - duale Berufsausbildung
Brauer und Mälzer
Gültig von 01.08.2009
Beispiele für Lernsituationen
Lernfeld 9: Gär- und Reifungsvorgänge steuern
Lernsituation 1: Anstellwürze mit Hefe zu Bier verarbeiten
3. Auswerten
Prozessverlauf vom Jungbier bis zum Fertigbier beurteilen
Knoten
sensorische Merkmale
chemisch-technische Kontrolle
Fehlererkennung
Ursachenermittlung