1. Analysieren/ Informieren/ Planen

Auftrag analysieren

Gläser- und Flaschenservice unterscheiden

Auftrag analysieren

Flaschenservice von Weiß-, Rosé-  sowie Rotwein vergleichen und Gemeinsamkeiten und Unterschiede abl..

Sich über das Dekantieren von  Rotwein informieren

Flaschenservice von Schaumwein ermitteln, dabei ökologische und ökonomische Gesichtspunkte sowie Hyg..

Sich über das Temperieren von Wein und Schaumwein durch die Methoden Frappieren, Frottieren, Chambri..

Arbeitsschritte, Arbeitsmittel und Zuständigkeiten für die Vorbereitung und Durchführung verschieden..

Checklisten sowie Serviceablaufpläne anlass- und gastbezogen unter Berücksichtigung betriebsspezifis..

Vorschriften zur Hygiene, zum Arbeits- und Gesundheitsschutz sowie technische und organisatorische M..