Geeignete Zubereitungsverfahren ableiten

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Koch
  4. Gültig von 01.08.2022
  5. Beispiele für Lernsituationen
  6. Lernfeld 8: Gerichte aus Fisch herstellen und präsentieren
  7. Lernsituation 2: Speisen aus Fisch herstellen und gastorientiert präsentieren
  8. 1. Analysieren/ Informieren/ Planen
  9. Geeignete Zubereitungsverfahren ableiten

Knoten

Dämpfen
Dünsten, Dünsten in Folie
Sous vide Garen
Garziehen, Blausieden
Braten
Gratinieren
Frittieren
Backen
Grillen
Heißräuchern