Auftrag, Gerichte aus Fleischteilen von Schwein und Rind vor-, zu- und nachzubereiten sowie zu präse..

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Koch
  4. Gültig von 01.08.2022
  5. Beispiele für Lernsituationen
  6. Lernfeld 7: Gerichte aus Fleischteilen herstellen und präsentieren
  7. Lernsituation 1: Speisen aus Schweine- und Rindfleisch und deren Innereien herstellen sowie gastorientiert präsentieren
  8. 1. Analysieren/ Informieren/ Planen
  9. Auftrag, Gerichte aus Fleischteilen von Schwein und Rind vor-, zu- und nachzubereiten sowie zu präse..

Knoten

hygienische Anforderungen
Bedarf an Arbeitsmitteln, Waren und Material
ernährungsphysiologische und küchentechnologische Bewertungen der Lebensmittel
Entsorgung
Nachhaltigkeit
Arbeits- und Gesundheitsschutz
Arbeiten im Team