1. Analysieren/Informieren/Planen

Auftrag zur Vorbereitung der biersortentypischen Anstellwürze hinsichtlich der Würzebehandlung analy..

Sich über technische Anlagen zur Würzebehandlung informieren und diese nach den Verfahrensschritten ..

Anlage zur Rückführung des Heißtrubes in den Läuterbottich recherchieren

Sich über die technologischen Anforderungen der Anstellwürze informieren

Hygienemaßnahmen zur Vermeidung von Kontaminationen der Anstellwürze ermitteln

Direkte Kühlung anhand des Aufbaus und der Funktionsweise einer Kompressionskälteanlage beschreiben

Indirekte Kühlung anhand des Aufbaus und der Funktionsweise eines Plattenwärmeübertragers beschreibe..

Kriterien für eine optimale Wärmeübertragung recherchieren

Einstufige und zweistufige Kühlung hinsichtlich Energieverbrauch, Energieeinsparung und -rückgewinnu..

Anforderungen der Würze in Abhängigkeit der technologischen Gärbedingungen festlegen