2. Durchführen

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Konditor
  4. Gültig von 01.08.2020
  5. Beispiele für Lernsituationen
  6. Lernfeld 11: Herstellen von Erzeugnissen mit/aus Kuvertüre
  7. Lernsituation 2: Herstellen von Schokoladenschaustücken und -dekoren
  8. 2. Durchführen

Knoten

Temperieren der Kuvertüre
Vorbereiten der Gießformen
Gießen von Pralinen und figürlichen Hohlkörpern
Herstellen einfacher Schaustücke aus gegossener und modellierter Kuvertüre
Herstellen von Spritzkuvertüre und Verarbeiten zu Ornamenten