Auftrag, Gerichte aus ganzen Fischen und Teilen von Fischen zu- und nachzubereiten sowie zu präsenti..

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Koch
  4. Gültig von 01.08.2022
  5. Beispiele für Lernsituationen
  6. Lernfeld 8: Gerichte aus Fisch herstellen und präsentieren
  7. Lernsituation 2: Speisen aus Fisch herstellen und gastorientiert präsentieren
  8. 1. Analysieren/ Informieren/ Planen
  9. Auftrag, Gerichte aus ganzen Fischen und Teilen von Fischen zu- und nachzubereiten sowie zu präsenti..

Knoten

hygienische Anforderungen
Bedarf an Arbeitsmitteln, Waren und Material
ernährungsphysiologische und küchentechnologische Bewertungen der Lebensmittel
Entsorgung
Nachhaltigkeit
Arbeiten im Team